Parim toit, mida Iisraelis proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:53

Kuigi Iisrael on juba pikka aega olnud tuntud oma tohutu ajaloo, tähenduse ja poliitilise segaduse poolest, on selle toit hiljuti plahvatuslikult levinud Ameerika kulinaaria areenile. Võib-olla olete märganud Iisraeli restoranide arvu tohutut tõusu igal nurgal: sellised hitid nagu Mh Zh Los Angelese Silver Lake'is, Sababa Washingtonis, Aviva Atlantas, Zahav Phillys ja nimekiri jätkub.

Miks see nii populaarseks muutub? Nagu Ameerika köögi sulatuspott, hõlmab Iisraeli toit kogu maailmast pärit maitseid, tekstuure ja maitseid – Põhja-Aafrika, Vahemere, Ida-Euroopa ja ümbritseva Lähis-Ida mõjud on pärast juudi diasporaa Iisraeli tagasi toodud. maailma kõige maitsvamate maitsete esiletõstmiseks.

Niisiis, kui avastate oma külastuse ajal kultuuripärandi vaatamisväärsusi, usuasutusi ja Tel Avivi peoteeni, ärge unustage tee peal peatuda, et proovida mõnda Iisraeli maitsvamaid roogasid. Kas vajate hummusest ja pitast kaugemale jõudmiseks abi? Oleme siin, et juhendada. Siin on üksteist parimat toitu, mida proovida järgmisel reisil pühale maale.

Shakshuka

Shakshuka on ideaalne taimetoitlane hommikusöögiroog inimestele, kes armastavad rõõmu. See on traditsiooniliselt valmistatud pošeeritud munadest tšilliga tomatikastmespaprika, küüslauk, köömned, paprika ja Cayenne'i pipar. Shakshukat on lihtne valmistada, see on tervislik ja kerge (kui te seda challah-leiva ämbrisse rahulikult suhtute, koos seda serveeritakse). Selle päritolu pärineb Põhja-Aafrikast, kuid sellest on saanud Lähis-Ida köögi põhiosa, mis on kultuuridevaheliselt veidi erinev (mõnikord serveeritakse näiteks fetaga). Kui juhtute olema Jaffas, ärge jätke vahele Dr. Shakshuka külastamist, mis on üks maailma kuulsamaid kohti, kus vürtsikas tomatiroog einestada.

Msabbaha

Kui satute üle Iisraeli ahmides "hummus'd out" katku ohvriks, võiksite proovida hummus msabbaha't ehk "dekonstrueeritud hummust", mis on traditsioonilise kreemja põhitoidu maitsev variant. Msabbaha on määre, mis jätab kikerherned terveks, segades need sisse tahiniga, mis lisab huvitavat tekstuuri ja konsistentsi. Tellige Abu Hassanis kolmekordne taldrik, mis sisaldab traditsioonilist hummust, msabbaha't ja fult (fava oad). Kui aga tunnete end seiklushimulisena, suunduge Halilisse, mis on Ramle linnas araabia kristlastele kuuluv peidetud pärl ja juhuslik lõunasöök.

Falafel

Kui te pole kunagi falafelit proovinud – neid vürtsitatud friteeritud kikerhernepalle –, siis on meil väga kahju. Falafel on Iisraeli köök ja toit, mida teie taimetoitlased on söönud aastakümneid. Kuigi Iisraelis võib falafeleid leida kõikj alt, on Falafel Razon, odav söögikoht otse Carmeli turu kõrval, parim. See pakub värskeimaid falafeli pita võileibu alla 2 dollari eest. Peenema söögi jaokskogege, proovige falafelit Old Man and the Sea's, mis on suurepärane restoran otse Jaffa vanasadamas, kus falafelipallid on väljast täiesti krõbedad ning seest pehmed ja niisked.

Shawarma

Sarnaselt falafeliga on shawarma kiire ja odav lõunasöök kõige olulisem. Kas olete kunagi näinud neid keerlevaid sülge, mille lihakotid on pöörlev alt sätendavad? See on shawarma: lamba-, kana-, kalkuni-, veise- või vasikaliha (mõnikord kahe segu), mis raseeritakse õhukesteks viiludeks ja topitakse võileiva sisse. Proovige Shawarma Binot, kui armastate vasika- või lambaliha, või Dabushi, kui soovite suurepäraselt maitsestatud kalkuni- ja kanashawarmat.

Shamburak

Kuigi Kurdistanis pole enam praktiliselt ühtegi kurdi juuti, leiate Iisraelis väikese, kuid jõuds alt areneva kogukonna, kes jagab kodumaa maitsvaid maitseid. Unustage kartulipuder, šamburak on seatud teie uueks lemmiktoiduks - praetainast valmistatud kätepirukas, mis on täidetud erinevate mahlakate vürtsidega lihadega. Proovige veisepõseshamburaki Ishtabachis, Jeruusalemma Mahane Yeduda turu kuulsas kurdi inspireeritud restoranis, kui te ei soovi enam kunagi nautida mugavaid toite samal viisil.

Me’orav Yerushalmi (Jeruusalemmi segagrill)

Kiskja unistus ja vegani halvim õudusunenägu, Me'orav Yerushalmi (Jeruusalemmi segagrill) on Jeruusalemma firmaroog, mis koosneb aus alt öeldes potentsiaalsest prügist: kanasüdamed, põrn, maks ja lambalihatükid. maitsestatud sibula, küüslaugu ja vürtsidega. Proovige Sima's linna parimat Jeruusalemmi segu -võite selle endaga kaasa võtta ka pitavõileivana, kui soovite liikvel olles oma südant süüa (sõnamäng on absoluutselt mõeldud).

Kanafeh

Mõelge kanafehile kui krõmpsuvale juustule, mis maitseb nagu magus mozzarellapulk. Levanti araabia juurtega Egiptuses, Türgis ja Jeemenis populariseerisid kanafehi suuresti palestiinlased. See kondiitritoodete magustoit on täidetud kitse- või lambajuustuga, leotatud suhkrusiirupis ja võis ning kaetud purustatud pistaatsiapähklitega. Proovige Haifa's Café Shtroudli küpsetatud kanafeh'i jaoks, mille peal on pistaatsiajäätis.

Hafuch

Iisraeli versioon lattest, see "tagurpidi" kohv sarnaneb pigem latte tagurpidi. Hafuch on aurutatud piim põhjas, mille peale valatakse espresso, mis on kaetud vahustatud piimaga ja kaunistatud muskaatpähkliga. Hafuchi leiate igast kohvikust või restoranist, kuid suurepärane koht on Tel Avivi väikese printsi raamatupoe siseõuel, kus saate lugeda üht nende kümnetest raamatutest, samal ajal saiakest näksides täiuslikuks pärastlõunaseks puhkuseks.

Baba Ganoush

Baklažaan on Iisraeli köögi süda. Leiate, et see on küpsetatud sajal erineval viisil - suitsutatud, söetatud, grillitud, kaks korda küpsetatud, salatina - igaüks neist maitsvam kui järgmine. Üks Iisraeli klassikalisemaid baklažaaniroogasid on baba ganoush: suitsune grillitud baklažaan, tahini (jahvatatud seesamiseemned), sidrunimahl, küüslauk, oliiviõli ja erinevad maitseained. Kasuta dipikastmena või pita või Lechemi leivaga määrdena. Seda on raske segamini ajada, nii et suunduge Carmeli turule ja proovige baba ganoushit mõnel kümnestmüüjad.

Sabich

Sabich on Iraagi-Iisraeli kiirtoiduvalik, mis annab falafeli pitadele raha eest joosta. See odav ja rahuldav võileib koosneb kõvaks keedetud munast, tomatist, kurgist, röstitud baklažaanist, tahinist, hapukurgist ja pita sisse täidetud ambast (mangochutney). Moodsa välimuse saamiseks proovige jahuga kaetud baklažaanisabichit HaKosemis või aeglaselt küpsetatud munasabichit Sabich HaMifanekis Hod HaSharonis.

Cholent

Vastus šabati keetmise keelamise reeglile: cholent on traditsiooniline juudi hautis, mida keedetakse üleöö vähem alt 12 tundi, et olla valmis töövabaks laupäevaseks lõunasöögiks. Roogil on palju variatsioone, kuid see peaks alati sisaldama liha, kartulit, ube, teravilja ja vürtse. Proovige maitsvat hautist restoranis Sender või, mis veel parem, otsige kena juudi perekond ja tehke oma shabbat kokku.