10 rooga, mida Jamaical proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:21

Julged maitsed, vürtsikad kastmed ja palju rummi punši – Jamaica on Kariibi mere piirkonna kulinaarne jõuallikas. Võib-olla tunnete Jamaicat Bob Marley ja reggae või suurepäraste valge liivaga randade poolest, kuid tutvuge selle toiduga ja armute sellesse troopilisse saart veelgi sügavam alt. Jamaica toit hoiab neid häid meeleolusid kogu päeva jooksul alates kanalihast, praekalast kuni magusate leibadeni.

Jerk Chicken

Jamaica kulinaariatäht, jerk-kaste on kogu maailmas tuntud oma vürtsika ja suitsuse maitse poolest. Suurepärase jerkmarinaadi jaoks on kõige olulisemad paprikad (need lisavad tohutult maitset), pipar, sool, pipar, piment, tüümian ja küüslauk. Retseptid on arenenud ja sisaldavad selliseid koostisosi nagu ketšup, Red Stripe Beer, apelsinimahl, sojakaste, äädikas, kaneel, muskaatpähkel, ingver, pruun suhkur ja vahtrasiirup. Tavaliselt leiate jerk-kastet kana, sealiha, kala ja krevettide pe alt, kuid tegelikult saate seda lisada kõigele! Proovige jerk kana või jänku Murray's Fish & Jerk Hutis Clarendonis.

Curry Goat

Jamaica karri eristab India või teistest Aasia karridest kindlasti selle vürtsikus. Kits võib olla natuke mänguhimulinemõned maitsed, kuid õige küpsetamise korral peaks see olema pehme, mahlane ja luu küljest lahti kukkuma. Segu sibulast, küüslaugust, paprikast (ärge unustage oma scotch bonnet paprikat) ja ingverist, kitsekarrit serveeritakse traditsiooniliselt kartulite või riisi ja hernestega. Proovige rooga Kingstoni baaris M10 Bar & Grill.

Coco Bread

Jahust, pärmist ja kookospiimast valmistatud kookosleiba kasutatakse tavaliselt võileibade valmistamiseks. See on kergelt magus ja traditsiooniliselt poolitatud ja süüakse koos Jamaica pätsiga, lihatäidisega kätepirukaga. Proovige Hammond’s Bakery värskeid kookosleiva pätsikesi, et saada odavaid eineid, mis on kõht täis ja maitsvad.

Escovitši kala

Escovitch on tõelistele mereandide austajatele. Jamaica escovitš kala on terve punane snapper, mis on maitsestatud ja praetud vürtsika ja magusa, pipra ja äädikapõhise marinaadiga. Seejärel lisatakse sellele julieneeritud paprika, porgandid ja sibul ning seda serveeritakse kõige paremini leiva või leivaga (kassava lehtleib). Proovige Sharkies Runaway Bay's või Quality's Sea Breeze'i restorani ja baari Negrilis ja nautige seda maitsvat rooga mere ääres lõõgastudes.

Rummipuntš

Te ei saa Jamaicale tulla ilma kuulsat rummipunch-kokteili proovimata. Puuviljane, magus ja tsitruseline Jamaica rummipunš sobib suurepäraselt suveks ja sisaldab kohalikku rummi, puuviljamahla (tavaliselt ananassi, apelsini, sidruni ja/või laimi) ja grenadiini. Rummi punši leiate kõikj alt saarelt.

Ackee ja soolakala

Ackee ja soolakala on Jamaica rahvusroog ning see magus, soolane ja kreemjas hommikusöök on kindlasti ainulaadne viis oma päeva alustamiseks. Saart külastades tuleb kindlasti proovida soolatud turska, kus on keedetud ackee (puuvili), sibul, küüslauk, vürtsid, šoti paprika ja tomatid. Tavaliselt serveeritakse seda jahubanaanide, riisi ja herneste või pelmeenidega. Proovige Tastee ackee ja soolakala kombinatsiooni, mis sisaldab pelmeene, rohelist banaani ja tasuta kohvi või mahla.

Manni vesi

Manni vesi pole tegelikult üldse vesi – see on kitsesupp, mis on valmistatud kitse erinevatest osadest, nagu ta pea ja jalad. Seda serveeritakse tavaliselt erilistel puhkudel ning see sobib suurepäraselt suurte pidude ja ürituste jaoks. Lõbus fakt: Arvatakse, et meeste vesi on meeste jaoks afrodisiaakum. Tavaliselt ei pakuta seda restoranides, kuid võite selle leida teeäärsetelt stendidelt või kohalikest pulmadest.

Callaloo

Tervislik lisand, callaloo saab Kariibi mere piirkonnas mitmel erineval kujul. Jamaical on see aurutatud lehtköögiviljad (tavaliselt amarant) koos tomati, sibula, tüümiani, küüslaugu ja – arvasite ära – šoti paprikaga. Mõelge sellele nagu Jamaica aurutatud spinatiküljele ja leiate seda peaaegu kõikjal.

Riis ja herned

Riis ja herned on riisi ja ubade teine nimi. Kuivatatud punased oad ja riis on keedetud kookospiimas koos vürtsidega nagu piment ja küüslauk ning loomulikult squashbonnet paprika väikese hoo jaoks. See on Jamaical põhiroog, nii et näete seda igas menüüs ja koos oma lemmikroogadega. Proovige Montego Bay restoranis Scotchies jerk-kana riisi ja hernestega.

Jahubanaan

Banaaniperekonda kuuluvad jahubanaanid on troopilised tärkliserikkad puuviljad, mida leidub kõikjal Kariibi mere piirkonnas. Jamaica valmistatud jahubanaanid määritakse tavaliselt või, soola ja pipraga ning seejärel praetakse ning see on tavaliselt igat tüüpi liha või kala lisandiks. Kui soovite midagi teistsugust, proovige Kingstoni kohvikus Susie’s Cafe jahubanaanitorte.